“每天都上不去菜，上不去菜正常，從來不簽字。”牛宏泰說。

“從今天開始誰上不去菜誰簽字。”老譚說。

牛宏泰有些不服，馬順仁拿手拽拽他，那意思別跟老譚犟，簽了得了。他先把拔絲地瓜和翻沙芋頭的小票簽了，牛宏泰不情不怨的把鍋包肉的簽了。

老譚把簽完字的小票收起來放進口袋，沒看牛宏泰和馬順民，轉身走出廚房。灶臺所有師傅和底下的小弟都看到了這一幕，感覺要變天了——這個光腦袋土匪好像要玩真的。

李忠清哥倆、徐軍加上李旭四人心裡現在想的一樣，心說這回來個狠茬，連王剛的徒弟都敢動，就是不知道能不能整過王剛。

等廚房裡王剛的徒弟和親戚想的是老譚有點裝相，不知道誰是大小王，先給他點面子，看看能咋地。其實他們心裡也畫狐——一中午沒見著王剛，是不是他真不管廚房了？

這個時候的王剛正在保安室睡覺呢。

昨天先是和幾個廚師長一起喝酒，喝完酒又去歌廳唱歌，在歌廳又喝了不少酒，等到家已經後半夜兩點了。早上起來腦袋疼，難受，想上班了，一省思老譚第一天上班，他不來好像是不配合工作似的，於是吃了口飯來到飯店。

陪老譚熟悉完廚房，看老譚和徐總上樓了，他想先到保安室躺一會兒，等飯口的時候再過來，沒成想睡著了。

飯口忙完，老譚在傳菜間坐著，張麗過來了。跟老譚怨說中午一點不忙，頂多賣一萬塊錢，還退了三個菜，說不過去。

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