老譚問：“廚房誰負責燉？”

“四個貼廚的，一人負責一個。”

“也挺好。”

倆人最後來到豆腐坊。

“做豆腐的是我表姐和我表姐夫。”王剛說：“一天倆豆腐，中午一個晚上一個，飯口時候把毛驢牽進來，毛驢拉磨，新穎，挺多客人都過來看，拿著手機拍照。”

“確實挺好。”老譚點頭。

“咱家豆腐腦和水豆腐賣得快，天天空。新穎呀，看著小毛驢拉磨，現場製作，人們放心，桌桌點，有的看現做的豆腐好，直接買一塊帶回去。”

“咱家這是純滷水豆腐，好吃，市場上買不著。”

“是，咱家豆腐好吃。”

全都熟悉完了，倆人在大廳找個地方坐下。

王剛說：“咱家廚房總體就這樣，你也看到了。咋說呢，比上不足比下有餘。老闆以前就是開飯店的，掙了點錢，這回把錢全投在這了，想大幹一場。不說你也看著了，生意不理想，把老闆愁壞了。這不過完年了嗎，淡季，老闆的意思好好整整。”

“跟你說譚師傅，叫我幹活行，管個十多個人也行，這大廚房確實沒整過，沒套路，發懵。你來了就放心大膽幹，我保證配合你，廚房兄弟誰不聽話你不用出面，跟我說就行，我收拾他。這幫小子別人不怕，就怕我。”

老譚問：“咱家廚師的整體水平咋樣？”

“說實話不咋地，一般，李旭、李忠清、李華清他們仨炒菜算好的了，別的不行。我炒菜就不咋地，帶不了他們，這回你來了，老師傅，帶帶他們。”王剛誠懇的說。

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