肝吸蟲的幼蟲常侵入淡水魚的皮下、肌肉等處，人若是吃了未熟的魚肉，就有染病的危險。李先生最愛吃生猛海鮮和魚生，每次在外吃飯，生魚片是必點的菜。一天，李先生突然感到上腹疼痛，還有慢性腹瀉。難道是昨晚吃多了消化不良？李先生服了些助消化的藥，但症狀不見好轉，而且不時有陣陣絞痛。李先生來到醫院。醫生檢查李先生的血壓、脈搏、體溫都正常，腹部也柔軟，沒有觸控到有硬塊或腫塊，只是在輕壓上腹部時，患者感到有壓痛。李先生告訴醫生，自己有間隙發作的上腹部中度絞痛。醫生問他平時吃什麼食物比較多,李先生說最喜歡吃生魚片。經驗豐富的醫生推測可能是寄生蟲感染，做進一步檢查確診。結果在CT檢查下，醫生髮現李先生的肝內肝吸蟲形成黏液團塊導致膽道阻塞，大便檢查發現蟲卵，李先生就是因為吃了魚生肉而感染。

肝吸蟲的成蟲寄生在人的肝膽管，機械刺激肝膽管，產出大量蟲卵和毒素，引起肉芽腫、纖維化及炎症反應，表現為肝腫大、肝壓痛、腹瀉、消瘦、黃疸等症狀，可誘發阻塞性黃疸、膽結石、肝硬化等嚴重併發症。

生的豬肉和牛肉中還可能含有絛蟲的幼蟲，人若吃了未經煮熟的含有這種寄生蟲的肉類，就易患絛蟲病。由於寄生在人小腸內的幼蟲還可進入皮下、肌肉、眼和腦內，可能會引起囊蟲病。眼囊蟲病可影響視力，甚至造成失明；腦囊蟲病可導致癲癇、癱瘓甚至死亡。豬肉絛蟲幼蟲進入人體後，寄生在大腦和脊髓神經中樞系統，會引起阻塞性腦部積水。由絛蟲幼蟲引起的腦囊蟲病，主要症狀是低燒、頭裂痛，伴有噁心嘔吐、抽搐。絛蟲的囊蚴主要寄生在豬肉內，吃了未經高溫燒煮的豬肉就有可能將絛蟲囊蚴帶入體內。因此，食物只求鮮，不可吃生。

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