茶之一物，在華夏起源甚早，相傳為神農氏發現，初為藥用，後發展為普通飲品，流傳極廣。至唐時，上至皇室貴族，下至販夫走卒，均以飲茶為尚，蔚然成風。

盧鴻前世記憶中對於茶藝頗為喜愛，舉凡綠茶、紅茶以至青、白、黃、黑等各類各種均多有嘗試，每日裡也是一日不可或離。但唐時茶道，卻與後世記憶中差別極大。盧鴻生於范陽，要他改進製茶工藝，如後世般造出炒製茶葉來，實在是力有不及；但飲茶之法，卻是別有風貌，與此時通用之法不同。

唐初時最常見的飲茶之法，名為“羹飲法”。這方法自漢以來最為流行，不僅茶是煮來飲用，煎煮之時，還要加入粟米以及蔥、姜、桔皮等調味品，煮成粥狀飲用。後來逐漸演變，一般不再加入粟米，但還是習慣在茶中加入蔥姜等調味品烹飲。此時已經出現了衝飲之法，乃是將茶餅炙烤後搗碎，加入調料，以沸水衝飲。但此類衝飲法，並不常見。

盧鴻對這唐時的正宗茶道，雖然興趣深厚，但要他喝混雜了蔥姜氣味的煮茶，實在是享受不來。因此便仿照後世沖泡之法，結合時人的衝飲之法，自己獨作飲茶之法。

眾人便紛紛移出書房來。孔穎達這院落雖小，但其中古樹參天，頗是茂盛。眾人便在松下石凳上落坐，靜待盧鴻烹茶。

盧鴻烹茶之道，也稱不上如何美妙。尋常紅泥小爐。其上小小鐵鍋，便從府中取了井水，燒至沸時，才由紙袋中取出炙好的茶葉來，又命人取過一套邢州白瓷杯來，取了茶葉衝入沸水。這茶葉乃是平時，以炭火相焙而制的。那茶先近火相烤炙，然後去火稍遠待其舒展開來，封入紙袋以備飲用。

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