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李亞東所謂的一品鴨脖，其實就是按照精武鴨脖的做法，工序不算多複雜，只要知道所需材料，是個人都會做。

有人就會問啊，既然這麼簡單，那我不能自己做嗎，為什麼還要買？

當然，你可以。

但你撐死嘗試一次，之後就不會再做了，因為不划算。

費心費力的拿家裡的小鍋弄出兩盤鴨脖子，最後一算成本，還不如直接去街上買，大概就是這個道理。

生意之所以稱之為生意，很大程度上是因為形成了規模。

位於縣城東南方的一座宅子裡。

李亞東將一隻已經鉗好毛的赤條鴨子，放在廚房裡的原木砧板上，一旁的李亞軍和李春蘭倆人，細心觀摩著。

“第一道工序是初加工，先把鴨子清理乾淨……”李亞東一邊說著，一邊拿起磨得鋒利的鐵皮刀，開始剖鴨肚子。

“鴨子全身都是寶，幾乎每個部分都能製作出美味，包括內臟裡面的鴨肝、鴨胗、鴨腸，都是好東西，取出來洗乾淨，放在一旁備用。”

做完這道工序後，李亞東從旁邊的櫥櫃裡拿出早就準備好的一堆材料。

“第二道工序是醃製，作用有兩點，一是去腥，二是入味。”

說著，李亞東取出一隻搪瓷盤，把沖洗乾淨的鴨子以及內臟，全部放了進去，開始加入備好的薑片、蔥段、精鹽以及料酒，最後還拿起一包白色粉末，示意道：“這玩意兒叫硝鹽，可別跟食鹽搞混了，醃製鴨子的時候，這東西是關鍵，它是一種生色劑，加在肉製品裡可以讓肉質變得鮮紅，口感也會更加鮮美。”

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