在多方的籌備下，其實主要是孫先生忙，千金樓的小丫環們招齊了，小蘇應邀欣然去給她們做了一個短期培訓。看著這些年紀輕輕的小孩子們，首先，定做統一的制服，一定做大兩號的，以免過了兩個月就穿不上了。再次，要始終面帶微笑，耳朵機靈一點，動作迅速一點，要是客人不滿意，就發揮女性特有的溫柔攻勢，點頭含淚做楚楚動人狀。要是遇到客人摸個小手什麼的，就委婉地抽手，如果不小心被摸到一次在賬單上加一兩銀子，誰被摸了到時候歸誰所得；如果摸到除手以外的地方，找個理由趕緊出去，稟報給外面領班的；就算不想被摸，也不許當場掀了桌子哭哭啼啼。若是有客人想收了當小妾，讓他同孫先生講去，丫環們一律不得私自同意。最後，請大家做好被摸的準備。

讓孫先生準備五份精品菜譜，再做一些普通一點的菜譜，裝訂成冊，名為千金樓食譜，和一些比較稀罕的藥材放在一個盒子裡，準備開業的時候發給每位大人一盒，純屬宣傳。

千金樓開業的那一天，在我死皮賴臉地拽動下，少爺整裝出席了，算給小蘇捧場。不用說，張大少自然少不了，另外竟然還有好多大人過來，什麼丘大人、梁大人，還有一些京城的富商大賈。陽光下，千金樓的招牌閃閃發光，眾人紛紛讚歎張首輔的字寫得遒勁有力，自成一家，書法界多了一種“張體”。感覺最囂張的是，京城侍衛副統領竟然派了一隊兵士做秩序維護，我偷偷地對張大少說：“張大人好大的面子，很是威風啊。”張大少漫不經心地說：“戚大人不能親來，所以派了子弟兵而已。”

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