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見父親把麻袋裡的大米倒進米缸，楊信陽心裡靈機一動，“爸媽，可曾想過做米粉來賣？”

父親手頓了頓，“米粉有什麼可賣的？”

楊信陽從母親懷裡跳下，：“高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，最誘人的美味往往只需要最簡單的食材，可別小看這米粉，要我說，一碟卷粉即可變化萬千，帶來極大的滿足。“

母親來了興趣，眼裡滿是笑意，“陽仔，那你說說，這米粉有啥賣頭？”

“我聽夫子言道，楚國氣候暖和，雨水充足，所產稻米香氣十足，這天藏城北，無一賣米粉的，一則是楚國米貴，二則是無適當之法，要來，賣個108種粉都可以。”

——

一個用白布箍緊的蒸鍋、一個包卷粉的圓盤、一桶米漿和幾盆餡料、一根竹木條、一把油掃，這就是製作卷粉的所有工具。

在楊信陽的央求下，二老決心試試，反正也虧不了多少，楊信陽當仁不讓當了主廚，在門口豆腐攤前，架起鍋，一個小小孩童耍鍋弄瓢，很是吸引過路人的目光。

只見楊信陽彷彿在表演魔法，揮舞著大鐵勺在米漿桶裡攪動幾下，然後舀起滿滿一勺濃稠的米漿倒在蒸盤上，順勢用勺底劃幾個圈，把米漿攤勻。

在水汽的加熱下，米漿逐漸凝固，待粉皮表面冒出氣泡，用竹木條輕輕挑著往上一提，晶亮亮的粉皮晃悠著離開蒸盤，在空中劃出一道漂亮的弧線，落在掃過油的圓盤上。

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