單子上寫著外脊十斤，一上稱，八斤四兩。老譚狐疑，心想就是差也不能差出一斤多去，這也太離譜了。

於是又把排骨拿出來稱。

單子上寫著排骨十一斤六兩，實際十斤八兩，差八兩。

老譚覺著有問題，就把精肉、五花肉、梅肉、豬肝、豬肚、肥腸等全上稱稱了一遍，全都差八兩到一斤半不等。

單子上的總金額是七百一十五，如果按實際份量計算，應該是六百零五，差一百一。

明顯的缺斤少兩，並且嚴重至極。

這裡面有貓膩。

一百一塊錢誰得了？是肉類供貨商還是------

當然，在沒有確切證據的情況下不能輕易下結論。

要等廚房員工上班後看看是否檢斤，檢斤的話就能發現缺斤少兩，會找賣肉的算賬。如果不檢斤的話說明兩個問題，一個是員工懶，疏忽大意；一個是廚房跟賣肉的相互勾結，吃回扣。

老譚把實際斤數記好後給青菜檢斤，青菜不缺斤少兩，有的還多出一兩二兩的。

九點半，廚房員工都到了之後，砧板老大，也就是閆大虎的小舅子直接把單子收起，根本沒檢斤，把原料直接拿起來使用。

不用說，是廚房吃回扣，也就是閆大虎在吃回扣，別人沒這麼大膽子。

一連三天，天天如此。平均每天六百塊錢的肉，按實際分量算是五百塊錢。

這還只是豬肉，羊肉和牛肉也是如此。

老譚沒有聲張，把這個情況給張宇作了彙報，並闡明觀點，廚師長必須換人，包括把他帶的人也一併換掉。

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