“嗯，我省城人。”老譚答非所問，從側面告知自己是地道東北人，你說是不是做東北菜的。

“幹多少年了？”

老譚笑了，對閆大虎的追問有些無奈，說：“十七年了------”然後問：“咱家東北菜賣得咋樣？”

閆大虎尷尬了------

中午飯口，老譚站在灶臺後面看三個師傅炒菜。

閆大虎的川湘菜中規中矩，做的好的是“魚香肉絲”“宮保雞丁”“酸菜魚”。尤其是酸菜魚，有點功底，一中午賣出去四例。

他弟弟二虎水平一般，初級水準，還不是一個合格的廚子。這種水平不能上灶臺，是閆大虎利用廚師長的權利硬安排的，能多掙點兒錢。

最後一位是純東北菜師傅，水平挺好，和關東人家的李忠清不相上下。

寶軍的冷盤中等水平，出品乾淨立整，有上升空間。

麵點比較簡單，米飯、油餅、小饅頭、麵條四樣，水餃是現成速凍的。

中午不太忙，估計賣錢額在兩千到兩千三之間。

老譚在砧板那裡看到原材料單子，是供貨商送貨時留下的。他仔細看了一下，發現價格都很貴，尤其是豬肉，比省城的貴出兩塊錢。

砧板說每天早上八點之前供貨商把原材料送到，調料晚一些，十點到。

“這單子就放在你這？”老譚問。

“不的，交吧檯，我這沒倒出時間送呢。”砧板說。

砧板是個二十多歲的小夥兒，長得挺精神，說話和閆大虎口音相似，帶著山西腔，很健談。

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