開業一個月后王剛找他談過，說自己屬實能力不行，管理不了這麼大的廚房。哥們是哥們，不能因為哥們把買賣耽誤了。叫他找個有能力的廚師長來管理，自己跟著學習，等跟人家學的差不多了再管也行。徐總想想也是這回事，於是找了兩個。

第一個是漢斯啤酒城的總廚。漢斯啤酒城在省城有名，做得很好。覺著人家的總廚一定有能力，於是透過關係聘了過來。

要的工資很高，是王剛的兩倍，徐總答應了。漢斯啤酒城以粵菜和川菜為主，路子和關東人家不一樣，經營模式也不一樣，這個廚師長幹了一個星期不幹了，說自己玩粵菜和川菜拿手，根本沒整過家常菜，做不了。

第二個廚師長是做家常菜的，管理過大廚房。但人很傲氣，第一天上班對整個廚房工作一頓批，說這不行那不行，這不合格那不合格，這需要換那需要改進的。

徐總說暫時就是這個條件，如果生意上到一百五十萬，全按照他的意思改進。

結果乾了五天走了，整的徐總很鬱悶。

之後沒再找過廚師長，和王剛說倆人研究著弄，只要不賠錢就行，一點點總結經驗，慢慢就能理順。

他親自進廚房待了三天，直接指揮，結果是越指揮越亂，被王剛攆了出來，說你還是上辦公室當老闆吧，廚房不是你來的地方。

過年的時候生意挺好，有年夜飯跟著，加上初六、初八有給老人過六十六、八十八大壽的，出現幾天冒高的營業額，當月達到了開業以來最好成績——一百一十七萬。

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