有了小吃和冷盤，熱菜和湯羹更是少不得的，“刺啦——”一聲，祁律又開始在鍋中炒糖色，琥珀色的糖漿在鍋中不斷冒起小泡，一股比糖水豆花更加甜蜜的味道撲面而來，炒好了糖色，祁律將炸好的脆皮豆腐往鍋裡一滾，酸甜開胃、滋味濃郁的糖醋脆皮豆腐就出鍋了，豆腐外脆裡嫩，脆的又不過分，入口多了一層層次感，這道菜絕對是老人小孩的最愛，沒有一點子辛辣的味道，老少皆宜。

另還有紅燒豆腐鹹香下飯，麻婆豆腐辛香開胃，蓮子釀豆腐苦中回甘，文思豆腐羹典雅標誌。

要說起豆腐，很多人都會覺得豆腐只能說是大俗，無法說成大雅，因為這豆腐忒也便宜，而且長相也樸實無華，沒什麼噱頭，但文思豆腐羹則不然。

文思豆腐羹是標準的淮揚菜，賣相清淡雅緻，但細節極其考究，尤其是對理膳者刀工的考驗，豆腐切條，要細如髮絲，一圈圈猶如浩瀚星輝，這豆腐羹一擺上來，便如美玉工藝品，更不簡簡單單是一道入口的菜，只是讓食客看上一眼，便不捨得吃。

祁律將文思豆腐羹調味兒，用小匕稍微舀出來一勺，然後微微吹涼，對祭牙說：“弟親來嚐嚐口味，鹹淡合不合適。”

祭牙一看，祁律舀了一勺豆腐羹，那意思是讓自己就著小匕去嘗一嘗，不知怎的，臉上登時通紅一片，心中想著，這麼嘗滋味，未免也太親密了一些？

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