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正文 第99節

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可是想來想去,自己並沒有哪裡做錯了啊;楚留香哪裡知道,在水靈光這裡,他有沒有錯,並不是他認為沒錯就行了,這要水靈光說的算。

“製作油雞樅:一公斤食用油將兩公斤新鮮雞樅水份榨乾,就可以食用了!”

“靈光姐,沒了?”

“沒了!”

“就這樣簡單?”

“嗯!字數越少,事情越大!”

水靈光最後一句話,讓炊事班戰士感覺水靈光有太多的話沒有講;

“就拿我們面前老李同志做的油雞樅來說!”

水靈光喝了一口湯,這是冬寒菜加豬油煮的湯,潤了潤嗓子;

“老李這油雞樅是用秘方製作,具體什麼我們就不要追究了,不過基本的我還是吃出來一些!”

“首先呢,老李採摘的是富民山裡出產的白雞樅,食用油使用的是螳螂川邊出產的菜籽油!”

“在富民縣這是公認的絕佳組合!沒有之一!”

“在配料上,我吃出來有辣椒、花椒、草果還有八角!其他應該還有8到10種配料,這些配料量太少了,我現在沒吃出來!”

“啊,有那麼多啊?”

“這還算少的!知道配料也沒用,配料的搭配比例才是最關鍵的!”

“不過,搭配配料有一個原則,就是不能把雞樅本身的香味覆蓋,而是要將雞樅的鮮美味道更加激發出來,這是絕對的原則,否則就是暴殄天物了!”

“哦,靈光姐,原來背後還有這麼多講究啊!”

“其實每一道菜加入一些配料,比例合適,都會在原來的基礎上變為另一道美食,這種美食可以叫配方菜!”

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