此時的楚留香就屬於後者。

楚留香就是被這種“鮮”味所意外到了，不禁令他做出了這樣的表情；

如果剛才那道舂螃蟹給楚留香的感覺是“嫩滑爽脆”，那麼這道涼拌竹鼠生血給他的感覺則是“鮮嫩爽滑”；

進入口中的竹鼠鮮血，楚留香只是閉上了自己的口腔，那鮮血就自己碎成了很多小塊；

這些小塊立即滑落到口腔各處，舌頭中、牙齒上、口腔之中只要有縫隙的地方，都滑落進了這竹鼠的鮮血；

鮮血並沒有什麼異味，反而吃起來有些冰冰涼涼的感覺；

冰冰涼的感覺是因為在新鮮血液中有大量食鹽的緣故；

血液中含有大量的水分，食鹽遇到水份就會溶解，食鹽在融化過程中吸收大量來自竹鼠血液的熱量，從而使竹鼠鮮血溫度處於較低的狀態；

剛剛從竹鼠動脈血管出來的血液有很高溫度，大約在35至39攝氏度之間，這樣的溫度為食鹽的融化提供了必要條件；

食鹽融化過程中，新鮮血液的溫度因為食鹽吸收的熱量而急速下降；

這就形成了一次急速降溫的過程，這一急速降溫的過程本身就可以殺滅血液中大量有害物質；

加上食鹽本身的消毒滅菌作用，新鮮血液已經沒有多少對人體有害的東西了；

再加以大蒜、香蔥等具有殺菌消炎的調料，食用新鮮血液沒有一點危險；

此時如有一杯高度純糧白酒，則為食用這道美食加上了一道雙保險。

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