這次製作燻醬菜給我一個啟示——菜品是有一定的地方差異，但是做到極致，成為精品，一樣會受到客人喜愛和歡迎。當初我認為濱海人喜歡吃海鮮和清淡的，燻醬菜都是肉菜，在這裡上客人會不接受，事實證明我的觀點是錯誤的。在沒有實際操作之前不能下肯定的定義，什麼都得實際操作一下，試一試，試過之後才知道結果，沒試之前都是自己的主觀臆斷。

透過這次製作，對燻醬菜的理解與領悟又加深許多，這個無法用文字來描述，是意識中的事，有一種感覺，只要是燻醬菜自己就能夠做到更好，好像看到山峰一樣。但只是看到，還沒有達到登峰造極。

也就是說在濱海做燻醬菜，也算是大師了，有傲視群雄的感覺。

這時候收到東方美食的來信，說是積分管理很好，現在南方有些餐飲公司開始實行這種管理方法，效果顯著。當然，人家的積分管理要比我的完善，我這屬於初級階段，還是理論，沒有實戰。同時說我要是在管理上有什麼新的方法和獨特見解，可以給他們投稿。最後說明年東方美食的“紅廚帽”活動在濱海有一站，如果想要宣傳自己的飯店現在可以跟他們聯絡。

我把青花閣的情況做了簡單介紹，把公司的聯絡電話給了他們，叫他們直接跟公司聯絡。因為要參加“紅廚帽”活動需要給贊助費的，並且得招待來學習參觀的人，這個我住不了主，不是一桌兩桌的事，一下子得十桌，還得做好了，參觀學習的人全是全國各地的總廚、經理和老闆，口味刁得很。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)