廚師就是這樣，很多東西自己不吃但是得做，不但要做，還得做好，因為廚師就是幹這個的。

我調的冷麵湯還是很地道的，大夥吃了都說非常好。既然說好那就是成功，冷麵的改進完成，剩下的就是前臺售賣，看客人的反饋。

人活著就需要奮鬥，不管命運對你如何，因為每個人都知道只有活著才是最真實的。

年輕的時候可以荒唐，但不能虛度光陰。

我開始在青瓦臺烤肉店工作。

上班的第一天並不是很忙，中午只有四桌客人，晚上好一點，六桌。生意跟陽春烤肉店根本沒法比。以前在盛美工作的時候三臺子一提青瓦臺沒人不知道的，那時候他家生意非常好，雖然沒來吃過，但是聽人說一到週六週日吃烤肉的人都得排隊，看現在的生意現狀只能用稀鬆平常來形容，雖然還沒到慘淡的地步，離慘淡也不遠了。

切肉喂肉的李姐幹活挺利索，一看就是一個幹活人。但是肉喂的不行，不過關，跟陽春喂的肉沒法比。李姐喂的肉吃到嘴裡硬，有點咬不動。主要是她喂肉的方法不對，過於簡單。另外她選的肉的位置也不對，韓式烤肉要選牛三叉肉，她選的是牛通脊。牛通脊去筋皮好去，切也好切，就是喂出來的肉達不到嫩度，也不愛入味。等三叉肉就不一樣，雖然去筋皮的時候費點勁，可是喂出來的肉嫩，有味道，烤出來好吃。還有肥牛，要選擇純正牛腩，肥瘦相間的，而不是肥是肥瘦是瘦的，那樣在烤的時候會肥瘦分離，達不到效果，失去味道。

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