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山陀兒在東南亞都是屬於常見的水果，產量奇高，很受果農們的歡迎，在馬來西亞也是有的，而且不光是有，還是用在烹飪方面的。

作為傳統娘惹菜的頭號人物，對於山陀兒，黃愛山非常熟悉，但她如此激動的原因並不是這個。

Rempah醬說實話黃愛山簡直不要太熟悉，幾乎是從小聞到大的氣息，不過最讓她著迷的是很小很小時候吃到的味道，可惜她一直復原不了，她懷疑是不是年紀太小記錯了，只有記憶錯誤才會復原不了，其實並沒有。

其實每個廚師，或者是說每個人都有記憶中忘不了的味道。

當然黃愛山自己現在做出來的醬也是別人的範本。

用山陀兒加進Rempah醬她一直以為是自家琢磨出來的獨門秘方，雖然作為基礎醬每家都有自己的秘方，但唯有她才會用在醬料裡，用的還是未成熟的山陀兒，現在袁州用的是成熟的山陀兒。

黃愛山差點跳起來告訴袁州他用錯了，倒不是黃愛山對於袁州不信任，而是這醬是既特殊又普通，加上她沒有吃過袁州做的美食，難免會覺得娘惹菜來說她應該會有一較之力的。

也就是奧培羅不知道黃愛山的想法不然會很認真的告訴她，當年去找袁州之前他也是這麼想的，後來……

還有什麼後來，沒後來了。

黃愛山成名多年，處事還是十分成熟的，並沒有在這種場合跳出來，那實在是打臉，只是緊抿著唇絲毫不眨眼地盯著袁州的動作。

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