基本配置:先要有個紫砂壺或蓋碗,公道杯一個，幾個小瓷碗，濾網和濾網座，接水盤一個。

沸水沖洗茶具，放茶入壺或蓋碗。

洗茶，也就是倒沸水沖泡10秒左右，將水倒掉不要。

頭道，倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，然後就可以倒各個小瓷碗，溫了就可以喝了。2-10道或者更多,隨君所便了.

關鍵問題：用沸水，最好用專用泡茶的電水壺燒水。頭3道茶，每泡不要太長時間，否則太濃了。每次泡好要倒入公道杯裡慢慢喝，不能泡在壺裡太長時間,否則燜熟茶葉不好.濾網放到公道杯上，過濾碎茶。

北京蓋碗茶（茉莉花茶）茶藝程式

用具有：絹帕、掛絹帕的掛架、茶罐、蓋碗、清水罐、水勺、銅爐及銅壺、水盂等。沏泡花茶要用蓋碗，加碗蓋有利於保持香氣和清潔；茶碗呈現喇叭形狀，可使飲茶人清楚地風見到茶葉在碗中的形態，碗底淺可使飲茶人及時品嚐到碗根處的濃釅茶湯；碗託可以護手，又可保溫，更顯示出古都茶文化的考究與尊嚴。蓋、碗、託三位一體，不可分離。

選茶：北方人喜愛的花茶屬於綠茶的再加工茶，又稱香片。窨制香片常用茉莉花、蘭花、玳玳花、桂花等。窨制花茶要在三伏天進行，因為三伏天的茉莉花香氣最濃。

用水：用泉水、純淨水等泡茶的效果較好。

溫盞：溫盞給碗升溫，有利於茶汁的迅速浸出。

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