2010-8-22 17:16:00

216、辣子雞

這幾天逛論壇的時候，發現辣子雞很受歡迎，呵呵，下一個流行的菜不會是辣子雞吧？網路上就是這樣，經常是一窩蜂的出現某一個美食的消費高峰，前幾年的水煮魚，最近的烤魚都是如此，難道最近輪到辣子雞了麼？

我不是很喜歡吃雞，到現在為止，腦袋裡印象最深的就是小時候在農村，哪家要是燉雞的話，半個村子都被香味籠罩，在我們村，出現過聞到別人家燉雞，就端碗跑到別人房前去吃飯，被戲謔為用雞肉香味下飯，很可惜，現在燉雞吃起來好像是吃樹幹一樣，以前雞身上只拿來招待貴賓的雞大腿，現在擺放在碗裡就讓人皺眉頭……

讀大學的時候，有朋友在重慶郵電大學，每次她都是拿歌樂山辣子雞來誘惑我去重慶，老實說，歌樂山辣子雞還真對得起它的名聲，味道確實好，和四川的乾鍋差不多，一鍋的幹辣椒和油，不怎麼吃辣子的外省人看到這個裝盆就要被嚇的雙腿發軟，呵呵，正是因為吃了歌樂山辣子雞，才開始對這樣幹炸和爆炒的做法感興趣，然後自己在家裡經常的做辣子雞！別說，我做的辣子雞在朋友圈子裡還比較有名，呵呵，每次家宴的話，都是第一個被消滅掉的菜品！

到湖北出差的時候，吃龍蝦之外最喜歡的就是宜城的幹炸仔雞了，現在被我引進到我店裡，老實說，已經不是我最開始吃的那個味道了，原因我也說了很多次，主要是下面沒有煤爐子，上面沒有生鐵鍋！離開這兩樣的話，幹炸仔雞就會失去其精髓！每次去宜城，我除了吃龍蝦，其他飯點基本都是由辣子雞來解決，幾年前，宜城流程6元小火鍋，也就是人均6元就可以吃一口小火鍋，我經常是一人吃一口鍋，消費下來也就20元左右，每次都吃的很撐！

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