小龍蝦的消費目前在全國都不太一樣，有的地方是整隻消費，目的是為了保持好的品相和味道；有的地方是隻消費蝦尾，因為肉全在這裡；而還有的消費就是兩者結合，也就是我所謂的剪頭去尾!我強烈反對整隻消費，反對小龍蝦只簡單清洗後就直接下鍋，這是最不健康的消費方式，因為小龍蝦自己消化的一些髒的東西都可能被您吃到肚子去，很遺憾的是在江蘇和北京這些消費小龍蝦的主要市場，居然大多數都是整隻消費，為他們的健康表示微薄的擔憂；我也反對只消費消費，因為消費蝦尾雖然倒是相對乾淨了，但是把小龍蝦最精華的蝦黃給丟了！但凡經常消費小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦頭部的蝦黃才是精華，也是最美味的東西，雖然每隻小龍蝦就那麼一點點，但如果因此被丟棄，實在是太可惜，不僅如此，吃小龍蝦如果僅僅只吃蝦肉，就像吃瓜子只吃瓜仁一樣，沒意思！

吃蝦有七法：捏、吮、拉、剝、嚼、戳、咬；吃蝦還有四相：吮、掰、挑、嗑。消費美食要的就是那個過程！如果僅僅為了吃飽，何必花那個冤枉錢，在家裡幾碗白米飯下肚比什麼都踏實！因此，如果想吃小龍蝦這道美味，要注意健康就不能整隻消費，要想享受美食的過程，就不能值吃蝦尾！OK，我們接下來就看看剪頭去尾的做法：蝦頭裡面有個蝦包，裡面是是贓物，像爛泥一樣黑汙，這個必須去除，但是緊挨著蝦包的就是蝦黃，因此最好的辦法就是用剪刀斜著從蝦頭下方動手，將蝦頭前半部分和蝦包一起剪掉，留下蝦黃和蝦頭的後半部分（這招對蝦很殘忍）；去尾的做法是：蝦尾有三片，需要將中間一片擰出來，因為中間一片蝦尾正好連線蝦腸，也叫泥腸，是蝦子的消化系統和體內垃圾排放渠道。這樣的剪頭去尾，就很好的將蝦身上可能有安全和衛生隱患的部位去除了，又保留了蝦的整體造型和蝦黃，這才是龍蝦最正確的消費方式！

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