日期：2009-11-25 21:37:33

東來順進餐記

東來順的金字招牌早已如雷貫耳，只是一直無緣親臨。

哈爾濱的幽悠，我，還有另外一個朋友逛了江灘後，慕名而至，——京韻京腔，銅炭爐，以及那號稱極品的涮羊肉，傳統的小料，到底是如何神奇呢？

儀態萬千的迎賓丫頭，引我們入座後，青春可愛的服務員遞過來菜譜，菜譜已經很舊了，想來生意不錯——落座後看到一撥撥來的客人，生意真的不錯。

點的是鴛鴦鍋，服務員端鍋上桌，確實是銅鍋，確實燒的是木炭，鍋底沒有湯，一邊幾片大蔥，半塊幹香菇，一邊鍋底有些辣椒油，由裡浸著幾支整的幹尖椒。

納悶間，一個丫頭提著水壺過來了，嗤嗤聲中，水倒入火鍋——終於見識了東來順的鴛鴦鍋。

紅鍋薄薄一層辣椒油，幾枝幹椒節，水，白鍋幾片大蔥，半塊香菇，水。——水是清水，沒有任何味道。

菜品倒上得很快。

極品肥牛，感覺稍稍有點厚，捲成筒，碼得也不高，號稱有四兩，可能最多三兩，極品手切羊肉，盤子倒是很大，羊肉擺成一圈，薄薄的筒狀，倒頗好看，化凍之後，貼在盤底，號稱四兩？我不敢說是。

——羊肉，牛肉涮燙後，成卷，不散，鬆軟柔和，傳統名店的主打涮品，還是不錯的。

什錦菜筐，說是菜筐，還是盤子裝，幾片大白菜，油麥菜，還有什麼的忘記了，這個應該有四兩的。

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