卡羅萊納初期發展不快，因為這裡適宜種甘蔗的地方不多。1700年，奴隸主們發現這裡適宜開發水稻大種植園，河流眾多的南卡河流很適宜種植水稻。水稻原本不是一個理想的貿易農作物，因為水稻種植不僅是勞力密集生產，而且產品價格不高，但是奴隸主們擁有大批黑奴可供剝削，再建成大規模種植園，形成規模經濟之後的水稻種植就成為一個有利可圖的產業。南卡的奴隸主喜歡購買尚比亞和黃金海岸來的黑奴，因為他們有水稻種植經驗，奴隸們修建水壩和引水渠建立起大面積的水稻種植園。到1720年的時候，80%的美國非洲人就生活在南卡羅萊納的水稻種植園裡。

水稻出口帶動起南卡羅萊納的經濟發展，這裡又是寬容猶太教的地方，賽法蒂猶太人就來到查爾斯頓定居發展。賽法蒂猶太人就是被葡萄牙和西班牙驅逐的猶太人，他們保留許多伊比利亞文化傳統。賽法蒂猶太人的貿易金融技術又幫助到南卡經濟發展，查爾斯頓在1830年之前一直是全美國最大和最富庶的猶太人社群。經濟和貿易繁榮使得查爾斯頓崛起為南方的商貿中心，在1750年之前就成為費城以南最大和最富庶的城市。

當然，南卡羅萊納的初期殖民者絕對不只有猶太人和巴貝多人，還有其他不同的族群。蘇格蘭長老會殖民者在南卡建立起王家港Port Royal定居點，法國於格諾教徒則建立起南卡的桑蒂Santee定居點。英格蘭異見者則在艾迪斯托Edisto建立起定居點，這裡的經濟發展折射了南卡的經濟發展歷史，最初這裡以皮毛貿易和林業貿易為主，此後樹木砍光，皮毛也稀缺，這裡改為水稻種植園，同時圈養肉牛，牛皮賣去歐洲市場，牛肉則賣去西印度。在美國革命之後，這裡就改為大面積的棉花種植園。

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