桑樹屬桑科桑屬，為落葉喬木，桑葉呈卵形，是喂蠶的飼料，樹高三到十米或更高，胸徑可達零點五米以上，樹皮厚，灰色，具不規則淺縱裂，桑樹的根系發達，生長快，萌芽力強，耐修剪，壽命長，一般可達數百年之久。

桑葉翠綠，十分鮮嫩，栽桑養蠶，古已有之，因此稱東方神木、桑為木之精，蘇頌介紹以四月和十月分別採收桑葉，陰乾搗末，煎水代茶，稱為神仙服食方，可見桑葉有滋補作用，可能與古人觀察蠶吃桑葉有關，入藥常用的有桑葉、桑枝、桑椹、桑白皮等四種，其中桑椹又叫聚花果，卵狀橢圓形，長一到三釐米，成熟時紅色或暗紫色，花期四到五個月，果期五到八個月，甜美可口，滋補養顏。

孟子曰：五畝之宅,樹之以桑，五十者可衣帛矣。

三年桑枝，可以做老杖，一支三錢，十年桑枝，可以做馬鞭，一支二十錢，十五年乾枝，可以做弓材，一張弓兩三百錢。

做木屐，一雙三十多錢；做劍格刀柄，一具十錢，二十年老桑，可以做軺車良材，一輛軺車一萬錢左右，桑樹還可以做馬鞍，桑葉可買可吃，尤其柘桑，柘桑皮是藥材，也是燃料，能染出柘黃色絲綢，桑葉喂蠶，蠶吐細絲，可作上好琴絃。

百花樓裡的這片桑樹林，有十幾棵老樹，樹齡至少在五十年以上，其中最大的一棵，高達十五點五米，胸徑零點七五米，夏日枝盛葉茂之時，樹冠面積可達四十平方米，幾乎是整個桑樹林的四分之一，被向天亮尊稱為樹王。

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