酒糟鴨翅和酒糟河蝦

十月裡已經起了秋風,破曉剛過,汴京的天空上方稍微露出點魚肚白。

朝霞還未鋪開,汴河邊上已有一堆魚販在賣魚了,顧客多是酒樓和大戶人家採購的廚子,都是熟門熟客,並不喧鬧,漁船停滿汴河，人人只往自己相熟的漁家跟前走。

空氣凜冽而清冷，還有星子稀疏在頭頂閃爍,小滿裹緊了身上的粗布衣裳，前去購買魚腸魚鰾。

到了常去買魚的常五叔那裡，常五叔看見小滿,笑道：“小滿娘子,這有多打的一簍子河蝦，你且帶家中去吃。莫見外,我這是感謝你常照顧我家生意。”

汴京內有幾條大河流過,汴河邊常有小販打了河蝦來販賣,小滿含笑道謝拿走,看河蝦實在新鮮,就決定做些酒糟河蝦,捎帶著做些糟鴨

酒糟一切是前世的長江流域傳下來的一道民間小菜，卻是將酒糟將洗乾淨的原材料浸泡片刻食用。十分清爽。

汴京卻只有官府註冊的正店才能釀酒，小滿去春滿樓裡討了些酒糟。

春滿樓的向老闆不僅答應的極為爽快,還親自取了個褐釉剔刻木蘭紋卷口瓶,將糟滷倒進去遞給小滿。

小滿歸家後取了酒糟，將河蝦清晰乾淨，再洗一些雞爪、鴨翅膀什麼的，又買了毛豆，蓮藕，將毛豆在水中漂洗很久，直到去掉裡面的泥土，然後取了剪刀，將毛豆首尾各剪掉一個開口，拿了陳大嬸做衣服的縫衣針，在蓮藕上戳出密密麻麻的孔透氣，方便浸泡入味。

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