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水家麵館是井家莊裡比較有名的酒館，聽說已經傳了三代，規模同樣不小，佔據了整整一個院落。

明朝的餐飲業其實相當發達。但像火鍋、擼串、燒烤等平民化飲食卻不怎麼流行。倒不是完全沒有，也有幾家以此為特色的酒樓。可目的僅僅是滿足那些嚐鮮的顧客，這些酒樓的檔次也是比較低的。

因此在有些穿越中，什麼弄出燒烤、火鍋、殺豬菜等等，那些土著都吃的熱淚盈眶？反正當個故事看看，千萬別較真。事實上，如果在請客的時候吃這些？那就呵呵了，具體結果可以腦補。

而此時的餐飲業已經把食不厭精發展到了極致。色香味俱全僅僅是二流，頂尖的菜餚就看食材的珍稀程度和烹飪繁複難度。

從某方面看，如果不計較奢靡程度，現代的餐飲業實際上是不如明朝發達的。比如說這年代有上等筵席的擺菜，就是光擺放就為了好看的，體現出請客人的高貴身價，用料都是賊貴。什麼九道、十八道等等，最典型的就是皇帝用餐時候的那一百單八道擺菜。就是這種社會風氣，也不能完全怪這些人浪費。當然，這些擺菜也是可以吃，而且味道都很不錯。不過能上這種席面的人，基本上都絕不會去動筷子。

不過水家麵館就屬於那種比較平民化的，其特色就是以蘿蔔為主食材的各類菜餚。然而到了現在，肯定不會那種很單純的水煮蘿蔔，像是蘿蔔絲海參、蘿蔔烹大蝦、蘿蔔黃魚湯等等，實際上早已經是主次倒換。

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