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田春芳道：“明天你爸不是要回鄉下運米和麵回來嗎，我想炸些肉丸子讓你爸帶回去給你爺爺奶奶外公外婆他們吃，鄉下人不到過年是不炸肉丸子的。”

白夢蝶道：“那也不能買這種五花肉炸肉丸子啊，我還以為你買這麼肥的肉做肉丸子是給農民工做的。”

好吃的肉丸子選料是有講究的，既不能用純瘦肉，也不能選五花肉，特別是這種很肥的五花肉，而得用豬前腿肉。

用純瘦肉做的豬肉丸子炸肉丸會有點柴，口感有所欠缺。

用五花肉炸出的肉丸子一咬一口油，會很膩。

但用豬前腿肉就不同了，豬前腿肉六分瘦肉四分肥肉，做出的油炸肉丸子不會柴也不會油膩。

田春芳微微睜大了眼睛問：“為啥不能用五花肉？”

白夢蝶解釋道：“用五花肉炸出來的肉丸子油太重了，咬一口滿嘴油，那多膩啊。”

“就是咬一口滿嘴油那才香，你沒過過苦日子不會懂的。”田春芳擺擺手道，“不跟你說了，我還得去惠民小吃店趕緊把肉丸子給炸出來。”

白夢蝶突然也想吃油炸肉丸子了，但絕對不會吃田春芳用五花肉炸出來的肉丸子，於是放下書包準備去菜場買前腿肉。

石磊見她剛回來又要出門，問：“你要去哪裡？”

白夢蝶把脖子上的圍巾緊了緊：“我出去買幾斤前腿肉回來炸肉丸。”

石磊看看窗外：“外面冷，我去買，你要幾斤前腿肉？”

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