飲食之道，在於物性。只有瞭解所為之物，所置之法皆有其性。只有明其性，才能得其神不會浮之於形。

飲食之道，有上下之分。上者取其意，講究平淡中見神奇，發揮每樣原料的本身精華。下者取其形，講究奇淫巧技，刀章火功，是技巧凌駕於食物本身之上，技巧到了頂峰，也不過頂極廚師的水準，卻難以更進一步。

飲食之道，色香味意形。色分五彩，終極境界能達到水墨之絢爛而平淡；香有濃淡，如能含而不露便是上乘之作。

味覺最是紛雜，高手調理，不在於味道多少寡濃，而強調層次分明，猶如樂章，一斷一續皆有節奏。

意境高遠低下並非人所能授，在於人生經歷體味，能融情於食，則大成；形乃外相，猶如詩詞，詞逸詩工辭則古樸，重在主題表現，要舍繁就簡。

飲食文化就其深層內涵來講，可以概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗等所包含的獨特文化意蘊，能夠做到以文化入食，境界就高遠了。

——摘自飲食寶典《食遍天下》

……

在看過那本飲食寶典之後，雖然對上面的所寫的那些精闢之言他深深為之贊同，但在秦曉偉看來，飲食之道，其實就等同於人生，每個人不同的活法就相當於流傳於飲食界的那句話：眾口難調。

如果說在每個人心中都有著自己不同的飲食之道，那對於秦曉偉來說，他的飲食之道並沒有寶典上所說得那麼複雜，而是簡單用兩個字就能概括，那就是：快樂。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)