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幾杯啤酒下肚，氣氛很快變得熾烈，各種骨頭啊沒吃完的燒烤也丟了一地，流浪狗野貓也大著膽子在人群腳下竄來竄去，尋找屬於自己的一份晚餐。

“這燒烤味道很正，火候足。”

“醬料也不錯，很符合我的口味，咱們下次一起來吧。”在場幾個妹子嘰嘰喳喳，充滿溢美之詞。

“不是我吹牛x，我走了那麼多地方，這家燒烤算是最好吃的了。”張小銘和大家搭話，一句牛x給這家燒烤定了性。

剛好戴眼鏡的小哥端著一盤烤生蠔上來，聞言道：“要想好好的比較中國哪裡的燒烤最好吃，我們首先就得總結一下中國燒烤大致的分類，你硬拿個羊肉串和烤魚比誰更好吃，燒烤大哥牙都能給你掰了。”

此話一出，眾人來了興趣，“哦，此話怎講？”

中國燒烤的大致流派，可以分為燒烤技藝流、原料側重流和蘸料搭配流。

燒烤技藝流廣泛流傳於東北和西南大地，當肉質食材本身沒有特別突出的時候，醃製和燒烤手法成了內陸燒烤運動員最引以為傲的藝術。

大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤，東北狠人的燒烤文化簡直是門玄學，幾乎每一樣食材都會在東北人的醃製下上爐。

雞蛋清和洋蔥水、蔥蒜末加十三香......東北幾乎每一家燒烤都有自己絕不外洩的喂料秘方，就連怎麼串肉，幾肥幾瘦如何搭配都有自己的掌握規律。

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