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林小歡拿到白糖，就打算動手處理葡萄。

不像以前的世界，她習慣在家裡備著一次性手套，現在，她只能用肥皂反覆把手洗乾淨。

然後用手把葡萄一點點揉爛攥碎，葡萄皮和葡萄籽也繼續留在酒罈裡。

釀紅葡萄酒，一定要留皮和籽，一方面是因為發酵需要葡萄皮含有的酵素，另一方面是有了它們，釀好的葡萄酒才會有更好的色澤和口感。

10L的罈子，林小歡裝了12斤左右的葡萄，還留有一小截空間，因為葡萄發酵會膨脹。

全部揉碎後，按照比例，她加了2斤多的白糖進去，攪拌在一起後又繼續揉捏著，直到白糖融化，她才把壇蓋蓋上，外面再用舊棉布封好繫緊。

如此反覆，一直忙到晚上，林小歡才弄好十壇酒，把它們都搬到牆角避光放置。

林麗麗一直在這邊陪著她，見她準備洗手，才忍不住好奇開口：“小歡，那個最大的罈子還沒裝呢，家裡葡萄還剩好多，我現在就去幫你洗葡萄。”

說完，她就真要起身。

林小歡趕緊叫住她，“姐，那個罈子我是專門空著的，留以後過濾的時候用。”

葡萄酒發酵好後，要把皮和籽還有多餘的果肉都過濾掉，到時候肯定要一個乾淨的容器裝，大罈子就是她特意準備的。

林麗麗一聽，立刻興奮地追問：“要多長時間才過濾啊，是不是過濾後就能喝了？”

林小歡笑了笑，“二十多天，但是第一次過濾後的酒不好喝，酸味比較大而且酒香淡，要再放置兩週進行第二次發酵，之後再喝口感就特別好了。”

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