遼東種植的葡萄品種還真的有幾種，不如我們開一個酒莊？”柳文熙回顧了一遍自己記下來的重點，對舒瑾提議。他看的書籍不是現代的，而是現存的對於釀酒技術的總結，列出了各種葡萄種類，生長習性，是否適用於釀酒，這些葡萄種子都可以得到。

釀酒的葡萄和平日吃的葡萄品種不同，先前做冰酒的葡萄是耐寒的，其他種類的葡萄酒不能儲存到冬天。只有這種葡萄才能榨出濃縮的葡萄汁，釀成甜甜的冰酒。

其他的葡萄大多汁水充盈，一般不需要剝皮，整個壓碎了發酵。目前的品種有紫色，紅色，綠色，可以做成紅葡萄酒和白葡萄酒。

目前禁酒令還未解除，但禁的也都是普通人，達官顯貴日常交際喝酒的地方很多，宮廷之中每年所消耗的美酒數量也極其龐大。柳文熙喝過現在的酒，幾乎都只是發酵過，酒精濃度極低，和現代的啤酒差不多，對他來說，它們的味道也奇怪得很。

“生產葡萄酒麼？”舒瑾問道，開設酒莊也是個不錯的主意，相比糧食，酒的利潤率明顯更高一些，而且能夠吸引到達官顯貴，上流人士。

“嗯，其實也可以生產其他酒。像我們那個時代的酒莊，都會開放旅遊，讓有興趣的人花錢來玩，參觀如何釀酒。就是那會兒想去哪坐個飛機幾個小時就到了，就算去美洲也用不了一天，現在啊，誰閒的沒事來遼東。”柳文熙本來也起過開發旅遊業的心思，但很快就自己把這個想法無情粉碎了，交通不發達旅什麼遊，不夠折騰的。

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