後還得上鍋蒸，在上鍋之前用椒鹽抹一層，放置十分鐘之後，等蒸籠上汽了，才將盆放進去。

“要蒸一個來小時呢。你們真的不打算去吃點飯墊個底？”

陳馨拎了把細蔥出來剝，還有豆瓣醬生薑和蒜都得剁細點，另外的小碟子裝了花椒粒和切碎的小紅椒。之前已經先照過肘子了，現在得用美美的小碗小碟子將需用的佐料也拍個照。

他們沒有找到古色古香的瓷碗瓷碟，乾脆就用了玻璃碗和白色的小瓷盤，下面鋪了陳馨在市場上淘來的桌布，經過精心的擺放後，照出來的照片看上去就特別的精緻。

原本肘子這道菜看上去是相當粗獷的，結果從相機的小螢幕上看來一點都不讓人覺得肥膩，賣相挺不錯，感覺吃起來也會很不錯。

蒸了四五十分鐘後，陳馨插了支筷子進去，很容易就插入肉中，這就代表已經蒸透了。

小心翼翼的將整個肘子夾出來放入大瓷盤裡，盆中剩下的蒸肉的湯汁正好可以用來調醬汁。

用小火將姜蒜和花椒豆瓣煸炒出香味，再倒入剛才蒸肉剩下的湯汁，看水量多少決定是否需要加入另外的高湯。等到大火將湯汁煮開後，倒入一點醬油調色，等湯汁變得香濃時，然後加入剁好的小紅椒煮個半分鐘，倒入勾兌好的水澱粉使湯汁更加濃稠，再將湯汁淋在肘子上，最後撒上蔥花。一道醬香濃郁的焦皮肘子便出鍋了。

最後那道點心蒸蒸糕需要用到特製的模具，一般的家庭很少能做，但是如果不那麼講究的話，配料配置好後，用小碗上鍋蒸也是可以的，只是吃起來沒有模具做出來的那種恰到好處的口感。

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