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“哼！終於捨得過來了？”呂老穿著一身喜慶的衣服，家中正妻秦夫人和小妾雅娘均在，曹奕被小廝引進來的時候雅娘正在點茶。曹奕執晚輩禮一一拜見，然後就聽到了呂老的責問。

曹奕訕訕一笑，對呂老示意正在進行點茶的雅娘，輕聲說道：“等雅姨點茶完畢，呂老我們再談不遲。”

呂老不置可否的冷哼一聲，不過還是依言看著雅娘，此時雅娘進行到調膏的步驟，正打算往裡注入沸水。這個時代的喝茶法，已經從唐代的煎茶法發展本朝的點茶法，若說煎茶是重於技藝的話，那麼點茶則更重於意境。總體來說，點茶法步驟複雜，點茶動作要規範，更要求有美感，對所用的器具要求也挺高，要精緻雅典雅，所以備受這個時代高官權貴的喜愛，也是文人雅客享受生活和聚友交流的一種娛樂方式。

點茶法不僅需要點茶人不斷地練習才能點出一碗好茶，秘訣就在於兩隻手的協調，真應了一句“無他，唯手熟爾！”

先是將茶餅烘乾、碾碎、磨成粉末，然後將茶末放在茶碗裡，注入少量沸水調成糊狀，也就是之前說的調膏，然後再注入沸水，同時用茶筅攪動，讓茶末上浮，形成粥面。這茶筅其實就跟刷鍋的竹刷子差不多，就是為了讓茶末和水衝分攪拌融合，就跟打蛋器然蛋清和蛋黃充分融合一樣，使之泛起泡沫湯花，這個步驟又稱為“運筅”，在點茶完成後，要將茶湯分盛入盞，供人飲用，一勺一盞，而且每盞茶湯的沫餑要均勻，分茶時還要進行茶藝禮儀，更顯雅趣。

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