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015 鐵板豬雜

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現在在是深秋,天氣有點冷,豬是晌午才殺的,放了這麼久,聞起來沒有異味,鄭鵬不敢怠慢,馬上清洗、醃製,弄好後,開始調製滷水、焯水、滷製等,一直弄到大半夜才弄好。

“少爺,弄完了嗎?什麼時候可以吃?”綠姝有些幽怨地說。

“天氣有點冷,沒那麼快,至少要滷製四個時辰。”

綠姝的小嘴一下子嘟起來,有些無奈地說:“啊,要這麼久,人家以為很快就能吃的呢。”

都餓得了大半天,還不能吃。

經過這些天的相處,在鄭鵬的寵溺放縱下,綠姝的膽子也“大”起來,不像以前一樣唯唯諾諾,偶爾會有一些小女生的脾氣,這是鄭鵬樂意看到的,人就要有自己思想,要不然就像行屍走肉。

鄭鵬這才想起,晌午買肉,然後就是蒐集調料、清洗、滷製,一直忙到深夜,心思都在滷製豬下水上,還忙來得及吃,經綠姝一提,才發覺自己的肚皮餓得咕咕叫了。

好在,鄭鵬早有準備,指著旁邊特別醃製的豬雜說:“不急,好東西在這裡,馬上就有吃的。”

滷製時,鄭鵬特地留下了一盤豬雜,有肥腸、豬腰、豬心和豬肝,都已經提前調好味,就等著犒勞自己。

“少爺,那,那是豬的腸子,髒死了,我可不敢吃。”綠姝露出一個嫌棄的表情。

鄭鵬只是嘿嘿一笑,也不解釋,把淘來的一塊鐵板放在炭上烤,等火候差不多了,這才小心翼翼把一些從腸子上除下來肥膘放在上面煉油。

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