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張昭聽了很好奇：“什麼叫更仔細？”

老沙呵呵笑道：“你在這裡都是胖師傅給你綁好了吊起再殺，百牧賽會上，卻是一切都要親自動手。”

“第一項比賽名叫力拔山河，從牲畜出欄到按倒綁腿，都要你親力親為，畜欄到比賽之地有數十步，你要提著牲畜走去吊好，這是第一項，比的就是力氣。”老沙看了看胖師傅。“胖師傅這項必定勝出。”

“第二項是比宰殺手法，名叫一針見血，吊起之後，就要殺畜放血入盆，誰的手法準確，正中要脈，牲畜下面盆中鮮血自然接得最多最快。”

“這第三項是脫袍讓位，比的是剝皮，看誰剝得又快又好，皮上不沾肉，肉上不留皮。”

“然後第四項叫順理成章，切開牲畜時不能有一處用力硬斬，全部要靠著你自己平日對牲畜骨架的熟悉程度下刀，分肉而不碎骨。”

“最後是比刀法，誰切下的肉塊多片薄，同時骨頭上最為乾淨就算獲勝。因此這第五項叫骨肉分明。”

老沙見張昭和胖師傅都聽得張大了嘴合不攏，連忙說：“就這些了。”

張昭細想想倒還可以，輕聲說：“聽著倒也不算太難。”胖師傅卻搖了搖頭：“這是誰不好好喂牲畜想出這麼多花樣兒來。”

老沙笑了笑：“都是長年累月下來的習俗，我們這些人都看慣了。一輪輪比下來，最後就看誰的速度快，盆中血滿，骨整皮好，肉薄而量多，便算獲勝。

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