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看到這裡，有人可能就要問了——既然說去做過自助餐、火鍋店或者肯德基，以後就不好再回到傳統中餐，那為什麼米飛這次物色的兩個人選，一個是火鍋店的副總？一個是肯德基的區域經理呢？米飛為什麼不從傳統中餐店裡找人？

原因其實也簡單。

因為周安這次需要的是總經理人選，而不是廚師。

廚師主要講究的是技術，而但凡技術類工種，一段時間不做，手就生了，長時間不做，一門手藝可能就會漸漸荒廢，就算不荒廢，也必然會落伍。

但總經理屬於管理型人才，而管理型工作，很多都是相通的。

而且，無論是火鍋店還是肯德基，畢竟都還是餐飲行業，沒有跨行，所以無論是火鍋店的副總，還是肯德基的區域經理，調到莊味園總公司來做總經理，本質上是沒有太大區別的，具體做菜什麼的，根本不需要一個總經理親自動手。

簡單說，他們的經驗可以用到莊味園的發展上。

周安還在沉吟，米飛又開口了：“周總，我是打算再等一等，看看有沒有更合適的人選，現在只有這兩個人選可供選擇，我覺得選擇的餘地還是小了點，您覺得呢？”

周安先是點頭，又說：“你的考慮也有道理，但時間不等人，這次莊味園突然注資470萬，這麼多資金注進去，大家是在等著看成果的，讓這麼多資金一直閒置在賬戶上，也是一種浪費，你說呢？”

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