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天后唱過一首《我願意》，裡面有一句歌詞叫：思念是一種很玄的東西，如影隨形，無聲又無息出沒在心底。

其實廚藝也是個很玄的東西，至少周安是這麼認為的。

有些人做一輩子菜，依然做的難以下嚥，但有些人年紀輕輕，做的菜卻很好吃，而他們用的調味料可能差不多。

周安很小的時候，就開始學著做飯，窮人家的孩子早當家嘛！被人說爛了的一句話，卻是他的真實寫照。

第一次做飯，那年他8歲，父親跟包工頭去市裡建築工地挖土方，那是個冬天，且不說父親那一個多月過得有多苦，事實上，那年的冬天，父親不在家的日子，周安和母親也過得很艱難。

因為那段時間母親氣管炎犯了，咳得很嚴重，身體很虛弱，下地都站不穩，更不能碰冷水洗衣做飯，周安爺爺奶奶死的早，從小他就沒見過，外公去世也早，外婆離的又遠，而且，周安母親在家排行老麼，外婆年紀早就大了，白髮蒼蒼的，也不能來照顧他們母子倆。

沒人照顧，但母子倆還得吃喝啊！

沒辦法，周安母親就靠在床頭，用說的，教周安怎麼煮飯，怎麼煮菜。

母親讓他拿來上學用的塑膠尺，告訴他煮飯的水要淹沒大米多少，煮菜……

是的，周安剛開始學做菜，他母親怕他不會炒菜，被熱油燙著，就教他什麼菜都用水煮，大白菜用水煮，土豆也用水煮。

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