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雪白的牛油入鍋，融化飄散出略帶腥氣的奶香味，蔡明周到底是大半輩子的老廚師，雖然做慣了大鍋飯，但水平也實在遠超秦旭這位灶臺菜鳥。

蔡明周手中動作極快，連續五塊千層牛肉餅入鍋，溫度恰好的熱油快速把千層牛肉餅炸開。

蔡明周目不轉睛地盯著鍋中的牛肉餅，大約三十秒之後，略顯奶腥的油味竟然消失不見，而鍋中圓扁形狀的肉餅，竟然像一朵瞬間開啟的花，層層炸開。

秦旭也注意到了煎鍋內牛肉餅的變化。

入煎鍋的千層牛肉餅花，略顯蓬鬆，但是形狀還是不如被拍扁的牛肉花立體生動。

進油煎炸過後，經過鍋中翻滾油花的煎炸，千層牛肉餅的薄層，變得挺脆，肉片色澤也從硃紅色轉變成粉橘紅。

兩者對比，被拍扁前的牛肉花，更適合裝飾擺放，極具觀賞價值。

而下煎鍋之後形成的肉餅花，外形少了幾分仙美之氣，反而酥香成團，看起來就很好吃的樣子。

蔡明周憑經驗判斷，鍋中的肉餅已經成熟之後，用筷子將肉餅迅速夾起來，放到一塊乾淨雪白的圓形平盤中。

無需任何花枝點翠，就五塊蓬鬆的肉餅均勻擺放，粉橘色映襯著白盤子，已經讓蔡明周直咽口水。

秦旭也覺得好看，但他手中的動作更快，不等蔡明周好好欣賞，就火速捏起一塊，不顧燙熱，一口塞進嘴裡。

香，與眾不同的肉香，滿口噴香，真是秦旭吃過最美味的牛肉餅。

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