正在這時，一個陣酒香傳來，只見幾個酒樓裡的伴當抬了大筐，晃晃悠悠地走了出來。

聞見這香氣，不知從什麼地方鑽出來一群乞丐，呼啦啦地湧了上來。

一個伴當惡狠狠地罵道：“這群餓鬼，一聞到味道就出來了！都先走開，莫弄髒了我們的衣服！”

一邊說著，一邊把大筐抬到河邊，猛地摜到地上。乞丐們一湧而上。

杜中宵看著稀奇，問一邊的韓練：“老爹，這是酒樓施粥麼？”

韓練搖頭：“他們哪有那種心思！筐裡的是酒糟，衙門不許酒樓制醋，只好分給窮苦人。你看這些來的人，都是苦人家啊！沒得吃食，只好來吃酒糟。這些人有個名目，稱作糟民。”

杜中宵點了點頭，心中瞭然。釀酒就有酒糟，酒糟可以制醋。只是一般縣裡，用酒糟制醋都被官酒庫包攬，不許其他酒樓如此做。賣醋的錢有個專門名目，稱作醋息錢，是地方官府一項重要收入。此時財政上中央集權厲害，租稅一般不許地方動用，地方官用錢，多是這樣想辦法。

這個年代飼料技術不行，不然酒糟可以做飼料，也是一項收入。酒樓一般嫌麻煩，多是如此分給乞丐，也算是做了善事。

富者田連阡陌，窮者無立錐之地，食不裹腹，世事便是如此。

正在杜中宵感慨的時候，韓練突然揉了揉眼睛，道：“咦，那個怎麼像杜秀才？”

杜中宵一怔，忙向人群裡看去。只見一個頭發花白，身形弓著的身影，正是自己的父親杜循。他的靈魂來自千年之後，同時儲存著這一世的記憶，如何會認錯。

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