海倫有點沮喪地回到前臺，開始包面幹，英語叫DRYNOODLES，是用一指寬的麵皮炸出來的。美國佬們似乎很喜歡這玩意，店裡幾乎每天都要炸一大堆，然後用小紙包裝好，客人點湯的時候就跟兩包，有時客人不點湯也會要幾包，都是FREE的。面幹一般都是BENNY前一天晚上就炸好了，海倫第二天就坐在前臺，邊等電話，邊包面幹。

她一邊包，一邊猜測BENNY到底是不是回紐約了。她有點不相信老闆的話，一是因為老闆愛開玩笑，二是BENNY自己從來沒提過要回紐約的事，三是根據她的觀察，如果BENNY走了，這個店基本上玩不轉的，因為老闆英語不好，店裡的所有事務都是BENNY出面交涉。

但是她很擔心老闆是想讓她來頂替BENNY，以為僱了她這個“斜”英語的，就可以放BENNY回紐約去了。她知道自己代替不了BENNY，因為她一開學就要回B城上課去了。即使她不上學，她也幹不了BENNY那些活。她一想到BENNY回紐約去了，就覺得六神無主，待會接單要是有搞不清楚的地方去問誰？

她正在著急，就聽老闆在叫她：“阿姨，你早上吃東西了沒有？如果沒吃的話，就自己炸兩個雞串吃吧，我現在很忙——”

她連忙說：“你不用管我，我自己來。”

她想為大家做早飯，但店裡那些東西她都不熟悉，想做她家鄉的早餐讓大家嚐嚐，又沒有那些原材料。她只好到冰箱去拿雞串，問大家吃不吃，大家都說“誰吃那玩意？餐館裡賣的東西，都是哄美國佬的”。她見別人都不吃，就只炸了兩串。

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