茶是中國人生活不可缺少的一部分，而在茶的發展歷史上唐代的陸羽和他所著的《茶經》起了很重要的作用。

陸羽（733-804年），復州竟陵（今湖北天門）人，字鴻漸，號季跡，又名疾，別號桑苧翁，自號竟陵子。陸羽本是一個棄嬰，為竟陵寺僧所收養，等到稍微長大點以後，不願學佛，便逃離寺院。先在一個戲班學戲，後在一次演出中，被太守李齊物發現，而後棄伶從學。他當過地方小官，在他任職期間，以俸祿所得積了一些錢。但他不求生活奢侈，而是買了最好的茶葉和茶具，烹煮香茗與朋友同享。21歲時，他決定要寫中國第一部《茶經》，從此開始了對茶的考察遊歷。前後歷時26年，以實地考察茶葉產地32州所獲資料和多年研究所得，寫成世界上第一部關於茶的研究著作《茶經》。故後世尊他為“茶聖”和“茶神”。

《茶經》對唐代及唐代以前的茶葉歷史、產地、茶的功效、栽培、採製、煎煮、飲用等都做了十分詳細的論述，是中國古代最完備的一部茶書。全書分上、中、下三卷共10節，70000多字。

茶聖陸羽

上卷三節：一之源，概述了我國茶的主要產地及土壤、氣候等生長環境和茶的效能、功用，介紹了我國古代對茶的各種稱呼，又從醫藥學角度指出茶的效能和功用。二之具，講當時製作、加工茶葉的工具，詳細介紹了製作餅茶所需的19種工具名稱、規格和使用方法。三之道，講茶的種類和採製方法，指出採茶的要求，敘述了製造餅茶的6道工序：蒸熟、搗碎、入模拍壓成形、焙乾、穿成串、封裝，並將餅茶按外形的勻整和色澤分為8個等級。

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