“百魚之王”；

“魚中西施”；

“天下第一鮮”；……

這些眩目的稱號全都屬於同一種魚類：河豚。

河豚魚俗名氣泡魚，長相奇特。其身體呈圓筒狀，肚子極為肥大；眼小而內陷，口若櫻桃，上下頜上各生一對鑿狀牙齒，以蝦、蟹、魚等為食；面板表面光滑無鱗，雪白的魚肚和魚背上有橫條狀的斑紋，胸鰭後方有則有一對黑色斑塊，沒有腹鰭。

河豚魚名聞天下，首先當然是因為它的美味。

我國食用河豚的歷史源遠流長，公元二世紀的《山海經》中即有相關記載。戰國時代，吳越之地盛產河豚，吳國成就霸王地位之後，奢侈淫華，歌舞昇平，河豚被推崇為極品美食，吳王夫差更將河豚與美女西施相比，河豚肝被稱之為“西施肝”，河豚被稱之為“西施乳”。

宋代大學士蘇東坡可謂古往今來河豚食客中名氣最大也最為痴迷的一位了。對於河豚，他不僅有過“食河豚而百無味”的絕妙讚頌，更留下了一首膾炙人口的七言絕句：

“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知；萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”

如此種種，河豚的美味，可想而知。據說能夠親口嚐到河豚滋味的人，你就是當場猛扇他的耳光，他也不會捨得丟手。

然而更多的人，卻把河豚魚視為洪水猛獸！

與蘇東坡同處宋代的詩人梅堯臣也曾留下一首五絕，描繪出河豚魚令人心悸的一面：

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