輕抿一口，嚥下一口肉汁剩下軟糯彈牙的魚皮，真的是吃了一口還想再吃第二口。

自從他第一次給史連做了這道菜之後，那小子就喜歡上了這個滋味，時不常就想讓自己給他做，可惜一般冬季才是宜吃的季節，而且能送到他這邊的都是品相最好的，一般不做出菜用，都是自己家裡人或是和朋友一起吃。

今天送來這條看得出是用傳統捕法——鏢魚捕獲的，這是對海洋傷害最小的一種捕法，也就這個季節比較有機會能捕到旗魚了。今天這魚送來時他看過，整魚全身只有一個傷口，魚皮順滑有彈性，沒有多餘的劃傷，肉質還很新鮮，說明捕上來時間不久。魚肉在上午他處理了一部分給店裡的人打了牙祭，剝下的魚皮他原本是打算用來撫慰史連那顆脆弱的小心靈的，現在嘛，只能等下次了，反正那魚還剩下好大一部分。

很快菜就端出去了，餘棠一時間也不想去管對方會不會多想，算算時間眼看著史連過不了多久就要到了，他現在只想抓緊時間處理一下肥蟹，三杯旗魚皮沒了，好歹給連子弄一個禿黃油拌飯吧。

從水缸裡撈了幾隻最肥的螃蟹出來，將各部件拆分留作它用，只取蟹黃蟹膏，蟹殼用油低溫熬製，加入生薑去腥提鮮，然後盛出放置，再將膏黃放入鍋裡，起小火，倒入煎過蟹殼的蟹油，浸潤膏黃，沸騰後加入少量的鹽和魚露，慢慢地略硬的雌黃，綿潤的雄膏，融合到了一起，色彩分明，香味四溢，直指人心。

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