呢！

咕嚕肉用的是豬裡脊做的，肉質又緊又嫩，而且很容易入味，就特別好吃。

先把豬裡脊切碎然後在水裡焯一下去掉血水，然後洗乾淨的幾枚大蒜拍碎之後剁成蒜蓉，把豬肉碎和蒜蓉攪拌在一起，加料酒、醬油和鹽醃一下，然後打一個雞蛋，把豬肉碎和蒜蓉一起倒進去攪勻，加一點生粉(我們這裡是這樣叫，應該是蘇打粉一類？)，讓豬肉碎均勻地裹上生粉之後，把鍋加油熱一下，然後把拌好的豬肉碎倒進去，一直炸到外表看起來差不多金黃的感覺，就拿笊籬撈出來，然後切兩個番茄，加點油鹽炒開，把撈出來的豬肉碎倒進去一起翻炒，加點米醋加半勺糖，一直炒到豬肉外面均勻地裹了一層油亮香甜的色澤，就可以起鍋了！(大家可以試試看，外面吃的一般會加菠蘿，但是我過敏就不加了，喜歡菠蘿的小天使在最後一步可以切菠蘿下去)

滿滿的一碟咕嚕肉油亮亮的，外表是一層香鹹酸甜的玻璃膜一樣的肉汁，因為炸過了，所以肉汁裡面的那層外皮是微微有些焦的，咬下去的時候有一點點韌勁，但是咬開之後，裡面的嫩肉就瞬間暴露在了舌尖上。含住一口在嘴裡的時候，外面的肉汁透著番茄的酸甜，就在嘴裡化開。咬到裡面的時候，炸得通透的豬肉滲著鹹鮮的味道，蒜蓉的香氣在其中若隱若現，黃澄澄亮油油酸甜鹹香，配著白花花的大米飯真的超級香！

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