“燕寶，這些菜你最想吃哪一道？”

場外，沈佳悅看著大家正在忙碌的身影和工作臺上的食材，對今天的午飯充滿了期待。

陳燕掃視一圈說道：

“我覺得哪道菜都好吃……對了，妹夫要做的油淋仔雞你嘗過嗎？咋感覺油淋乳鴿似的？”

沈佳悅給相機換上長焦鏡頭，舉起來調整焦距，拍了張林旭在工作臺前忙活的鏡頭，笑著說道：

“這本就是同一種味型的菜，只不過食材不一樣而已，旭寶說還有油淋仔鴨、油淋仔鵝、油淋乳豬等類似的菜品，都是把肉醃透了再風乾一下，然後放進熱油中炸制，一個勁兒把肉炸熟，再改刀裝盤，流程幾乎一個樣。”

陳燕詫異地看了她一眼：

“嚯，懂得挺多啊？”

“一般一般，畢竟我在烹飪方面還是有點天賦的，懂這些多正常呀。”

沈佳悅一臉得意，幸好來的路上問了一下，否則就會錯過這次在燕寶面前嘚瑟的機會。

她冒充烹飪專家裝逼的時候，林旭已經把醃製好的童子雞拿出來晾一會兒了。

醃好的童子雞不能直接炸，得先清洗一遍，把醃料和表面的鹽粒洗掉，否則炸出來的雞皮上有黑點。

洗淨用廚房紙擦乾表面的水分，再抹一層麥芽糖水，用筷子撐開雞腹腔，將雞掛起來晾制。

油淋仔雞這道菜不需要像油淋乳鴿那樣，把鴿子的外皮吹得邦邦硬，基本上掛起來稍稍晾一下，讓表面的生抽汁和黃酒稍稍蒸發一下就可以了。

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