製作切糕的材料除了糖漿以外，它裡面有大量的核桃仁、巴旦木、葡萄乾、紅棗、枸杞等，這些乾果類的價格都比較高，因此導致切糕的成本居高不下。

還有就是切糕自身重。

因為要經過壓縮、晾曬，所以，切糕本身的密度比較大。很小一塊切糕可能就會很重，因此，價格也就很高。

很多人之所以買到價格超貴的切糕，主要原因是遇到了不法商販，無論是從價格上、還是從重量上都遠遠高出實際水平，導致了看似切糕很貴的結果。

?真正的好切糕做法，挑選原材料，核桃、腰果、杏仁、葡萄乾……常被當成切糕的主要原材料，首先要對食材進行挑選，去掉雜質、果柄等，才能保證切糕脆香飽滿的口感。

融化糖漿，在傳統做法中，糖漿常採用麥芽糖、濃縮葡萄漿等。待糖漿充分融化，將備好的堅果仁倒入其中，按照個人口味可以新增多種堅果。

用力攪拌，直到堅果與糖漿充分融合。

將充分融合的材料倒入模具，薄膜密封，再進行擠壓，使得切糕最終成型。

將成型的切糕取出，用刀切成小塊，切糕也就製作完成。

切糕是一個歷史悠久的產物，在絲綢之路時期，商人們往來新疆、長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久儲存、便於攜帶，而且要營養豐富。而切糕所具備的易儲存、易攜帶和高營養的特點正滿足了往返於商道上的人們的需求。

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