天涯島的海貨加工房裡煙霧縈繞。

兩口鐵鍋下的灶臺裡火焰滾滾，有熱水汽跟風捲雲彩一樣往上冒又順著窗戶鑽出去。

這是島上的婦女在上工加工海參。

海參是好東西，名列海味八珍之首，是宴席上的重頭戲硬菜。

它們身軀修長滾圓，長有肉刺，外表為醬褐色，看起來不怎麼樣可是營養豐富且容易吸收，在市場上特別受歡迎。

福海生產多種海鮮，淺海魚深海魚、大蝦螃蟹、海螺、蛤蜊扇貝淡菜乃至於海蜇海帶等等。

這些海貨出水後簡單蒸煮就能吃，甚至有的可以生吃——當地有句老話叫‘生吃螃蟹活吃蝦、掉進海里淹不煞’。

可是海參不行，它剛出水生吃又苦又鹹且特別勁道，像是鹽醃過的生牛皮，難吃且嚼不爛。

要吃海參必須得進行處理，處理之後曬乾賣給供銷社，然後才能成為市場上備受歡迎的海味八珍。

秀芳、鳳丫等婦女在處理海參。

這些海參是中午送回來的，出水的海參不能久放，否則就會融化流失營養失去價值。

處理海參要先清理腸胃再上鍋裡過熱水。

兩個灶臺都在燒著熱水，有婦女燒火、有婦女清理海參腸胃也有婦女管過水。

她們一邊幹活一邊聊天。

鳳丫隨口說道：“芳，你跟著支書聽收音機又聽到什麼大事了？”

秀芳在給海參清腸。

她抓起一條圓滾滾、黑乎乎、硬邦邦的海參按在案板上，拿起一把刀子從它屁股裡一捅，隨著‘咕嘰’一聲響黑乎乎的海參腸子脫落出來。

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