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大江大河中生長的河蚌和螺螄肉，不但肉質鮮美，還能清熱、壯骨、滋陰壯陽、平肝明目和提高機體免疫力。

這些在陳天華腦海裡早已熟知。

河蚌非常鮮美，「紅燒河蚌」，「青菜燒河蚌」，「豬肉燉河蚌」都是名菜。

螺螄在江浙一帶，更是普通人家都能消費的大眾水產。

用螺螄做的傳統菜譜有「醬爆螺螄」，「蔥油醬燜螺螄」，「韭菜燒螺螄肉」等。

有句民謠叫：剁螺螄蘸酒，神仙也眼饞。

充分說明江浙一帶的民間，螺螄很受歡迎，很有市場。

掃螺螄相對於摸河蚌要簡單多啦，人就在小划船上操作，不用特意下水去。

一般性的螺螄，都盤踞在湖面水下的湖岸壁和大石面上，陳天華自制了一個精細青麻織成的網鬥，網口用扁竹繃圈，外加一個網柄，伸水下去用網鬥沿口一掃就成。

每天午飯之後陳天華就慢慢出發，到太陽落山時返回，小划船裡總是裝有四五十個河蚌和五六十斤螺螄，人也不太累。

無論河蚌還是螺螄，最大的問題就是肉裡含泥土，還有泥土腥味兒。

民間常用的方法就是用清水‘養’，每天給換水，大概養上三天，才能讓它們吐露乾淨。

陳天華將掃摸來的螺螄和河蚌，統統放進家裡幾個最大的大木盆中。

叫大姐亭娟挑來橫湖的清水，倒入大木盆裡要淹沒它們，然後在每隻木盆裡，滴上幾滴炒熟了的菜仔油。

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