然後蓋上蓋板，開始加壓，簡單方法就是用大石頭壓上。

隨著不斷加壓，有油脂不斷滴落下來。

李母用個大盆子在下面接著，這個絕對不能浪費了，豬油可是好東西。

“都別守著了，明天早上才能吃呢。”

李母轟開了四個熊孩子，隔壁二叔家的煙火和金子也聞著味過來了。

一幫熊孩子又開始圍著電視看，畫面雖然還是跳來跳去的，可是他們還是看得津津有味。

李捲土說：“我明天去街上，弄個天線回來。”

第二天早上，李捲土先把壓豬頭肉的大石頭取下來，掀起蓋板，開啟紗布，豬頭肉已經變成四四方方一大塊肉豆腐了。

李母取過盆子，已經有一層油凝固在盆底，有點發黃。

李捲土取出肉豆腐，橫豎十字，切了兩刀，分成了四塊，每塊足有三斤多。

“媽，今天先吃這塊。”

李捲土又把這塊肉切成薄片，碼在三個大碗裡。

為啥是三個大碗呢？

起鍋的時候，李捲土喊過來弟弟和妹妹：

“香水，給奶奶家送一碗過去，建木，給二叔家送一碗。”

鄉下的習慣，家裡做好吃的了，都會給親戚鄰居分享。

豬頭肉，微微晶瑩剔透，膠原蛋白豐富，多餘的油脂已經擠壓出去，一點也不油膩，吃起來相當勁道，肥瘦相間，中間還有些脆脆的，十分美味。

香水回來了，手裡捧著一碗餃子，後面還跟著小姑李桂清。

“桂清來了，正好一起吃飯。”

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