她今天準備的兩道菜是：煎釀斑鳩和醋溜魚片。一個是天上飛的，一個是水中游的。

黎洛棠幫著摘蔥蒜、刮生薑。

魯大牛搬了兩大捆柴禾過來，“施施小姐，是不是把水燒開？”

“是的。”賽西施應道。

等水燒開，賽西施給斑鳩褪毛時；任逾歌鼓勵了她幾句，就去了評委臺，他是代表妙膳大師來的，得參與評分。

這時響起了敲鑼聲，接著就聽人道：“比賽開始，閒雜人等請退到紅線以外等候。”

田仕奇一臉嫌棄，“這話說的，誰是閒雜人等？”

黎洛棠指著田仕奇，“閒。”指著唐辰嘯，“雜。”最後指著自己，“人。”兩手一抓，“等。”

三人退到紅線之外，魯大牛是幫工留下來幫賽西施，神廚門派來了一個監工，站在棚外全程監督。

“有請門主。”敲鑼的人大聲道。

神廚門的門主，是個中年男子，滿面紅光，一看就是伙食很好；他說了幾句客套話後，美食大賽正式開始。

黎洛棠掃了一眼，發現六十攤位裡，女廚子很少，就六七個。像賽西施這樣年幼的廚子，就賽西施一個。

賽西施把斑鳩褪了毛，就放在一旁，並沒有急著處理斑鳩，而是先為下午的小籠湯包做準備，往盆裡倒進麵粉和老面，加清水，揉成麵糰，再放在盆裡發酵。

天氣熱，這面發酵很快，到午時，應該就能拿來包包子了。

發好面，賽西施將褪了毛的斑鳩沿脊背骨對半剖開，挖出肉髒，斬去頭爪，用尖刀將脊骨剔除掉，剁下腿，放在砧板上，用刀拍平，再用刀刃在肉上橫剞網紋，拍上澱粉。

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