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“這不是朗姆酒，”朱和墭當然不會承認自己釀造的是朗姆酒，“這是潮州出產的貢酒，稱為大明春酒，是用甘蔗釀製的。如果現在是大明朝還景氣的時候，這貢酒是不外賣的......”

朗姆酒就是用甘蔗渣加水加酵母菌，發酵一兩天後，再經過反覆蒸餾、調色、調味、勾兌、貯存而成的。還分成濃香、輕香這兩大類。其中好的朗姆酒，無論濃香、輕香，都要貯存數年乃至十年之久。

不過朱和墭給查理.高夫喝的朗姆酒都是人工陳化出來的朗姆酒，如果遇上真正的內行，一定能品出來。

當然了，即便被品出來，他給查理.高夫喝的朗姆酒依舊是這個時代的上品。

十七世紀嘛，就算是路易十四現在也喝不到馬爹利和拉菲，普通的有錢人能有一口人工陳化，而且還不發酸不變質的酒喝，那就已經很幸福了。

而且這朗姆酒還是西洋海員們在海上的必需品——淡水容易變質，純度太低的酒一樣很難在海上長期儲存，所以四五十度的朗姆酒就非常合適給海員們飲用了。

而朱和墭因為掌握了巴氏滅菌法，甚至可以勾兌出度數更低的“船用朗姆酒”。

這朗姆酒既然是必需品，那自然是不愁賣不出去的。這年頭可不是商品供過於求的時代，大部分商品都是賣方市場！

譬如潮州這邊盛產的蔗糖雖然很好賣，但是榨完汁後的甘蔗渣卻沒多大價值，只能用來喂牛。另外，熬湯剩下的黑漆漆的下腳料也沒大用。

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