這時，畫面突然一轉，現代的早餐店變成了古代的小飯館，男人身上的羽絨服變成了長長的褂子，周圍的上班族也變成了穿著古裝的食客，隨著旁白的響起，故事也開始慢慢展開……

“炒肝兒是由清末前門外的會仙居劉氏兄弟所創，由白水雜碎改良而來……”

節目中的高畫質特寫鏡頭將食材放大數倍，讓觀眾能夠更加真切的感受到食材的新鮮，而慢鏡頭的穿插則彷彿賦予了食材生命，靜與動的結合為觀眾帶來一場震撼的視覺盛宴。

正在收看的觀眾目不轉睛的盯著節目，每個人都被這種特別的拍攝方式吸引。

傳統的美食節目就是請廚師做一道菜，雖然將製作過程展現出來，但是看起來難免讓人感到枯燥乏味。

近幾年隨著綜藝節目的火爆，又出現了一種美食綜藝，就是請明星參加美食節目，但這種節目大家看的都是明星而不是美食，形式大於內容。

而現在播放的《美味的歷史》，既不是傳統的美食製作節目，也不是現在流行的美食綜藝，它完全脫離了現有的美食節目框架，開創出一種新的美食節目形式，真正的將美食上升到文化的層次。

時光不能倒流，節目就透過現代人穿越到古代的方式實現，然後透過劇情的方式將美食的歷史娓娓道來，並且透過最原始的製作方式將這道美食高度的還原在觀眾的面前，呈現出的不僅僅是一道美食，更是一種文化。

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